Cara Membuat Keripik Tahu, Simpel Tapi Maknyuss

Siapa sangka tahu yang sering ada di pasar atau tukang jualan tahu keliling, ternyata bisa dibikin keripik juga. Bukan cuma tempe sama singkong doang yang bisa jadi keripik, tahu ternyata juga bisa jadi bintang di dunia perkeripikan. Pernah nggak sih kepikiran, gimana ya cara membuat keripik tahu yang enak.

Gausah panik! Di artikel ini, kita bakal bahas gimana cara bikin keripik tahu rumahan secara lengkap, yang bumbunya enak, gurih, dan pastinya kriuk parah!

Persiapan Membuat Keripik Tahu

Sebelum capcuss kedapur, ada yang harus dipersiapkan untuk senjata kita bikin keripik tahu yang nggak cuma enak, tapi juga renyah. Kunci keberhasilan keripik tahu itu, ada di pemilihan tahu sama bumbunya. Ingat! Persiapan matang, nentuin hasil yang gemilang.

Tenang aja, cara bikinnya gampang, nggak ribet, bahan-bahannya murah pula. Simpel pokoknya! Malah beberapa ada yang pakai 3 bahan aja loh. Cocok banget buat pemula yang mau bikin keripik, atau kamu yang lagi butuh teman nyemil tapi gak mau ribet.

1. Tahu Berkualitas

This is the main character! Pilih tahu putih yang padat, gak gampang hancur, dan gak punya bau yang asem. Kalau bisa, pilih tahu yang baru dari pabrik atau pasar. Biasanya penjual keripik tahu pakai tahu pong, tahu cina, atau tahu susu, bukan tahu-tahu dia sama yang lain, eaa!

Haha, bercanda guys. Lanjut, Usahain hindari tahu yang udah lembek, berair, atau yang gampang hancur. Buat takaran resep, kamu bisa pakai 500 gram tahu. Tapi kalau mau bikin banyak, tinggal disesuaiin aja kelipatannya.

2. Peralatan Harus Memadai

Percuma kalau kamu udah siapin tahu dan bumbu-bumbunya, tapi peralatanmu gak ada. Gimana cara bikinnya? Mau pakai apa buat bikinnya? Setidaknya kamu punya peralatan yang prepare buat bikin keripik tahu. Tenang aja! peralatannya simpel kok, masih terjangkau dan ramah dikantong, atau kamu udah punya peralatannya?

• Wadah (sekitar 2-3 buah).
• Pisau Tajam.
• Mesin vacuum frying (opsional).
• Cobek atau Blender.
• Wajan (yang lumayan besar).
• Saringan (menyesuaikan wajan).
• Slotted Tunner.
• Tisu Penyerap Minyak atau Kertas Koran.

3. Bahan Bumbu Halus dan Pelengkap, Wajib!

Inilah rahasia rasa gurihnya. Karena tahu cenderung hambar atau gak punya rasa, makanya butuh bumbu sebelum kamu jadiin keripik. Biar maknyuss!

Bikin bumbu halus untuk membuat keripik tahu itu simpel, gak perlu banyak bahan dan kamu bisa temuin secara gampang di warung-warung terdekat. Kira-kira apa aja sih bahan buat bikin bumbu halus?

• Bawang Putih (6-7 siung)
• Ketumbar Bubuk (1 sendok teh)
• Kemiri (2 butir)
• Kunyit (sedikit aja, cuma buat warna kuning sama aroma yang khas)
• Garam (sesuai selera)
• Lada Bubuk (sesuai selera)
• Kaldu Bubuk (opsional, tapi bikin makin maknyuss)
• Tepung Tapioka (150 gram)
• Tepung Beras (50 gram)
• Air
• Minyak Goreng (secukupnya)

Cara Membuat Keripik Tahu

Sehabis semua bahan siap, langsung aja kita eksekusi! Siapin alat perangmu, mulai dari wadah, wajan, tisu atau kertas koran, dan saringan atau spatula.

Ikutin langkah-langkahnya dengan cermat dan jangan buru-buru. Sekarang kita menuju ke medan tempurnya, yaitu dapur. Get ready guys!

1. Persiapan Tahu

Sebelum perang di medan tempur, tentara pasti butuh latihan buat ngalahin musuhnya. Sama halnya tahu, sebelum kamu goreng jadi keripik, tahu butuh beberapa persiapan buat nyemplung ke dalam wajan.

• Potong tahu setipis mungkin, semakin tipis semakin renyah (potong sesuai selera).
• Peras tahu sampai kering, karena kandungan airnya banyak banget. Kalau tidak sampai kering, nanti keripiknya jadi gak renyah.
• Setelah diperas, taruh potongan tahu diatas tisu dapur atau kain yang bersih. Lalu taruh lagi tisu atau kainnya diatas tahu.
• Tekan tahu pelan-pelan, untuk ngeluarin air sisa didalam tahu. Tapi jangan terlalu kuat, karena takutnya potongan tahu jadi hancur.
• Ulangin terus prosesnya, sampai tahu kering dan gak terlalu berair.
• Kalau terasa sudah cukup kering, jemur tahu dibawah matahari atau di angin-anginkan (cukup 1-2 jam)

2. Persiapan Bumbu dan Adonan

Kalau kamu tau pokemon Eeve, dia butuh yang namanya evolution stone buat berevolusi jadi pokemon yang lebih kuat. Sama aja kayak tahu, sebelum tahu nyemplung ke wajan, tahu butuh bumbu dan bahan-bahan lain buat berevolusi jadi keripik. Selain itu, bumbu juga bikin tahu makin maknyuss!

• Masukkan bawang putih, kemiri, kunyit, garam dan lada bubuk ke dalam cobek atau blender. Tambahkan air sedikit, lalu haluskan sampai lembut
• Masukkan bumbu yang sudah halus ke wadah, lalu campurkan bumbu dengan air. Sedikit-sedikit aja.
• Siapin wadah 1 lagi, campur tepung tapioka dengan tepung beras sampai rata.
• Setelah tepung tercampur, campur lagi dengan bumbu yang udah dilarutkan. Jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer(kalau terlalu encer tambahin tepung tapioka sedikit lagi).
• Kalau udah tercampur rata, tambahin kaldu bubuk ke adonan tepung, lalu aduk sampai rata.

3. Pelapisan Tahu

Nah, kalau tahu sudah siap dan bumbu serta adonannya sudah siap, saatnya gabungkan keduanya sebelum nymplung ke wajan penggorengan.

• Celup tahu satu per satu ke wadah adonan yang tadi. Lapisan adonan jangan terlalu tebal biar keripiknya renyah!
• Tabur sedikit tepung di wadah yang lebar, untuk menaruh tahu, biar gak lengket.
• Kalau sudah dicelup sampai tertutup semua, tata di wadah yang tadi sudah ditaburi tepung.

4. Seni Dari Sensei Gorengan

Sehabis tahu dilapisi adonan dan bumbu, waktunya kita lanjut ke menggoreng. Ingat! Goreng gak asal goreng! Menggoreng juga ada cara dan seninya tersendiri. Biar keripikmu gak cuma matang sempurna dan renyah, tapi juga maknyuss!

• Sebelum mengggoreng, panasin dulu minyaknya di wajan sampai benar-benar panas.
• Kalau dirasa minyak sudah panas, masukkan tahu secara bertahap. Jangan dimasukin langsung semua! Biar suhu minyak nggak turun drastis.
• Goreng potongan tahu, pakai api yang cenderung kecil aja.
• Balik sesekali potongan tahu, biar matang merata.
• Goreng sampai warna keripik tahunya agak berwarna kuning keemasan dan kelihatan kering.
• Angkat keripik tahu yang udah matang pakai saringan besar.
• Tiriskan di atas tisu penyerap minyak atau kertas koran, biar minyaknya turun dan keripiknya renyah.
• Kalau kamu mau lebih efisien dan sehat, kamu bisa menggoreng pakai mesin vacuum frying.

5. Kasih Variasi Rasa

Bosen gak sih sama keripik tahu yang rasanya itu-itu aja? Atau kamu memang lebih suka rasa yang original? Semua orang pasti punya seleranya masing-masing.

Nah, buat kamu yang bosen sama rasa keripik tahu yang gitu-gitu aja kamu bisa nih kasih beberapa bubuk perasa. Contohnya, Rumput laut, balado, bubuk cabe, bubuk jagung, bubuk keju, dan masih banyak lagi.

Tips Tambahan Cara Membuat Keripik Tahu

Tadi kita udah membahas langkah-langkah cara membuat keripik tahu. Nah, selain langkah-langkah, ada juga beberapa tips yang harus diperhatikan, biar keripikmu gak gagal!

1. Pilih tahu yang benar-benar segar, tahu yang udah lama biasanya bentuknya gak padat dan udah pasti bau asem. Kalau kamu masih awam soal tahu, kamu bisa nanya ke penjual atau beberapa orang yang paham dengan karakteristik tahu.
2. Jangan pelit minyak! Pas menggoreng, pastiin tahu terendam minyak sepenuhnya. Kalau matangnya gak sempurna, otomatis keripik jadi gak renyah.
3. Sabar pas menggoreng! Jangan buru-buru pengen cepet jadi! Karena proses penggorengan ngaruh banget buat rasa dan kerenyahan keripik tahu kamu. Ikutin langkah-langkah menggoreng dari sensei tadi ya. :v
4. Jangan lupa! Simpan di wadah tertutup dan kedap udara, biar renyahnya tahan lama dan gak gampang melempem!
5. Kasih variasi rasa biar gak itu-itu doang. Kamu bisa tambahin bubuk cabe atau bubuk tabur lain, biar makin maknyus!
6. Kalau selera kamu yang semok-semok (keripiknya…), kamu bisa potong tahunya jadi sedikit lebih tebal. Tapi perlu diingat! Kalau potongan tahu makin tebal, otomatis butuh lebih banyak minyak dan juga menggorengnya harus lebih lama.
7. Terakhir, disarankan pakai mesin vacuum frying, karena banyak banget manfaatnya.

Manfaat Keripik Tahu

Kamu tau gak sih? Ternyata keripik tahu bukan cuma camilan lezat yang jadi teman nyantai, tapi juga punya beberapa manfaat loh. Walaupun berasal dari tahu yang udah jadi keripik, ternyata ada juga cara biar nutrisi tahu nggak ilang meskipun udah disulap jadi keripik.

Asli guys, ternyata tahu adalah salah satu sumber protein nabati yang baik. Tapi walaupun kandungan proteinnya gak sebesar daging, keripik tahu bisa jadi alternatif juga buat kamu yang mau nyemil sehat dan lagi ngurangin konsumsi daging, tapi kebutuhan proteinnya tercukupi.

Selain itu, tahu juga punya kandungan kalsium, fosfor, dan zat besi yang tentunya menyehatkan tubuh. Maka dari itu, coba pakai mesin vacuum frying, karena mesin vacuum frying berguna buat kamu yang mau efisien dan juga walaupun sudah jadi keripik, mesin ini bisa menjaga nutrisi tahu.

Penutup

Walaupun simpel, bikin keripik tahu sendiri emang butuh sedikit effort dan kesabaran. Pastinya bakal ada kepuasan tersendiri pas menyajikan sesuatu buatan sendiri, yang ternyata bukan cuma kamu yang suka, tapi banyak orang yang suka sama buatanmu.

So, tunggu apalagi? Langsung siapin alat tempurmu, ke medan tempur, ikutun langkah langkah tadi, dan rasain keripik tahu buatan sendiri. Dijamin deh, sehabis kamu bikin keripik tahu pakai resep ini, pasti kamu ketagihan dan kamu gak perlu beli lagi keripik tahu diluar. Selamat mencoba resepnya dan selamat menikmati!

Baca juga: Keripik Unik Untuk Usaha, Beda Dari yang Lain!!

Mesin Vacuum Frying

Mesin penggoreng hampa atau Vacuum Frying merupakan alat atau mesin produksi yang berfungsi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan hampa atau kedap udara, di mana cara pengolahan ini sangat tepat untuk menghasilkan keripik buah dan sayur dengan kualitas yang tetap terjaga.

Selain itu, mesin ini juga memungkinkan makanan digoreng pada suhu yang lebih rendah, sehingga dapat mengurangi penyerapan minyak dan kerusakan nutrisi. High quality banget!

Tak hanya memberikan peluang bagi para pengusaha untuk bisa bersaing di pasar yang terus berkembang, tetapi juga bisa memberikan kesempatan untuk kamu atau keluargamu yang mau nyemil, tapi pengen tetep sehat! Coba pakai mesin ini! Mau sampai kapan usahamu stuck disitu-situ aja?